गर्मी से बचने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए 10 भारतीय गर्मी के पेय पदार्थ
भारत में ग्रीष्म ऋतु एक मौसम और एक अनुभव दोनों है। इतनी ऊँची तापमान के साथ, हर किसी को अपने शरीर और मन को ताजगी देने के लिए कुछ ठंडा चाहिए। और क्या बेहतर हो सकता है एक रुचिकर और पौष्टिक भारतीय पेयजाल के एक ग्लास से? पारंपरिक लस्सी से लेकर एसिडिक आम पना तक, भारतीय पेयजालों में विभिन्न स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का एक विस्तृत विवरण है। इस ब्लॉग में, हम गर्मी के दिनों के लिए शीर्ष दस स्वादिष्ट भारतीय पेयजालों की ओर देखेंगे, साथ ही उनकी विशेषताएं, लाभ और तैयारी विधि पर चर्चा करेंगे।
1. लस्सी:
- लस्सी एक सुंदर दही के आधारित पेय है जो भारत भर में प्रसिद्ध है। इसे दही और पानी को मिलाकर तैयार किया जाता है, फिर इसे स्वाद के अनुसार चीनी या नमक से स्वादिष्ट किया जाता है। लस्सी पाचन को सहायता करने वाला एक प्रोबायोटिक पेय है जो पाचन को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम, विटामिन डी और अन्य खनिज प्रदान किए जाते हैं। मीठी और नमकीन लस्सी के अलावा अन्य प्रसिद्ध प्रकारों में आम की लस्सी, गुलाब की लस्सी और केसर की लस्सी शामिल हैं।
- लस्सी तैयार करने के लिए, 1 कप दही में 1/2 कप पानी मिलाएं और स्वाद के अनुसार चीनी या नमक डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अपने पसंदीदा फल या फ्लेवर भी जोड़ सकते हैं।
2. पन्ना आम:
- आम पन्ना एक सुंदर और तीखा पेय है जो कच्चे आम से बनाया जाता है। यह गर्मी से लड़ने और शरीर को पौष्टिक रखने का एक बेहतरीन तरीका है। आम पन्ना विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिससे यह पौष्टिक पेय होता है। यह पाचन में मदद करने और ताजगी बनाए रखने में भी मदद करने के लिए जाना जाता है। आम पन्ना को कैरी पान्हा और केरी नो रस नामों से भी जाना जाता है।
- आम पन्ना तैयार करने के लिए, कच्चे आम को नरम होने तक उबालें, फिर उसे पल्प निकालें और उसे चीनी, नमक और जीरा और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ मिलाएं। बर्फ के टुकड़ों और ठंडे पानी के साथ परोसें।
3. निम्बू पानी:
- निम्बू पानी, जिसे नींबू पानी या लेमनेड भी कहा जाता है, एक पारंपरिक भारतीय गर्मी का पेय है जो तैयार करने में सरल है और पीने में आनंददायक होता है। इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है और माना जाता है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को सुधारता है, पाचन में मदद करता है और शरीर को ताजगी प्रदान करता है। शिकंजी और लिंबू सरबत निम्बू पानी के दूसरे आम नाम हैं।
- निम्बू पानी तैयार करने के लिए, एक गिलास में 2-3 नींबू का रस निकालें, उसमें चीनी या नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर ठंडे पानी को मिलाएं और उसे बर्फ के टुकड़ों और पुदीना पत्तियों से सजाएं।
4. जलजीरा:
- जलजीरा एक मसालेदार और तीखा पेय है जो गर्मी के महीनों में आदर्श है। इसे जीरा, धनिया, पुदीने के पत्ते, नींबू का रस और काला नमक का उपयोग किया जाता है। जलजीरा पाचन को सहायता करने वाला पेय है जो उबासी और पेट की गैस को कम करने में मदद करता है। यह शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में भी मदद करता है। जलजीरा को जल-जीरा और गोल गप्पे का पानी नामों से भी जाना जाता है।
- जलजीरा तैयार करने के लिए, भूना हुआ जीरा और धनिये के बीजों को पीस लें और पुदीने के पत्तों और नींबू के रस के साथ मिलाएं। बर्फ के टुकड़ों के साथ काला नमक, चीनी और ठंडे पानी के साथ परोसें।
5. सत्तू शरबत:
- सत्तू शरबत एक पारंपरिक बिहारी पेय है जो भुने हुए चने के आटे से बनाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वस्थ पेय है जिसे माना जाता है कि यह शरीर को ठंडा और ऊर्जावान रखता है। सत्तू शरबत में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जिससे यह एक उत्कृष्ट वेट लॉस पेय है। सत्तू शरबत को सत्तू का घोल और सत्तू शरबत के नाम से भी जाना जाता है।
6. ठंडाई:
- ठंडाई एक आनंदमय पेय है जो अक्सर होली और शिवरात्रि जैसे त्योहारों पर परोसा जाता है। इसमें बादाम, पिस्ता, सौंफ़ के बीज और इलायची जैसे नट्स, बीज और मसाले का उपयोग किया जाता है। ठंडाई अपने शीतल प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, जिससे यह गर्मी से निपटने का एक उत्कृष्ट तरीका है। सरदाई और भांग ठंडाई ठंडाई के दूसरे आम नाम हैं।
- ठंडाई तैयार करने के लिए, कुछ घंटों तक पानी में नट्स और बीजों को भिगो दें, फिर उन्हें पेस्ट बनाने के लिए पीस लें और इसमें दूध, चीनी और मसाले मिलाएं। मिश्ण को ठंडा करें और इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।
7. छाछ:
- छाछ, जिसे बटरमिल्क भी कहा जाता है, भारत में एक प्रसिद्ध गर्मी का पेय है जिसे दही, पानी और मसालों से तैयार किया जाता है। इसके शीतल प्रभाव होते हैं और यह गर्मी से निपटने का एक उत्कृष्ट तरीका है। छाछ पाचन को सहायता करने वाला पेय है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मट्ठा और ताक छाछ के दूसरे प्रसिद्ध नाम हैं।
- छाछ बनाने के लिए, दही, पानी, नमक और जीरा और पुदीने के पत्तों जैसे मसालों को एक साथ फोटी तक फेंटें। बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा करें और परोसें।
8. कोकम शरबत:
- कोकम शरबत एक तीखा और ताजगी वाला पेय है जो कोकम पेड़ के फल से बनाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह पाचन को सुधारने और सूजन को कम करने में मदद करता है। कोकम शरबत गर्मी से निपटने और ऊर्जावान रहने का एक अद्वितीय तरीका भी है। सोलकड़ी और आमसोल कोकम शरबत के दूसरे नाम हैं।
- कोकम शरबत तैयार करने के लिए, सूखे कोकम फल को कुछ घंटे पानी में भिगो दें, फिर उसे छानकर चीनी और नमक मिलाएं और ठंडा करें। बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें और पुदीने के पत्तों के साथ।
9. बेल शरबत:
- बेल शरबत उत्तर भारतीय परंपरागत पेय है जो बेल फल के गूदे से बनाया जाता है। इसके शीतल प्रभाव होते हैं और यह गर्मी से निपटने का एक उत्कृष्ट तरीका है। बेल शरबत पोषक तत्वों से भरपूर है और पाचन को सुधारने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। वुड एप्पल शरबत और बेल पाना बेल शरबत के दूसरे नाम हैं।
- बेल शरबत तैयार करने के लिए, बेल फल के गूदे को चीनी और पानी के साथ मिलाएं और फिर इस मिश्रण को छानें। ठंडा करें और बर्फ के टुकड़ों और पुदीने के पत्तों के साथ परोसें।
10. गुलाब दूध:
- गुलाब दूध एक मधुर और मिठासे भरपूर पेय है जो दूध और गुलाब रस से बनाया जाता है। यह गर्मी में शीतलता बढ़ाने का एक अद्वितीय तरीका है और सभी आयु के लोगों को पसंद होता है। गुलाब दूध को शीतल प्रभाव के लिए भी मान्यता प्राप्त है और यह पेट टॉनिक के रूप में भी उत्कृष्ट है। गुलाब दूध को रूह अफज़ा और गुलाब शरबत के नामों से भी पहचाना जाता है।
- गुलाब दूध तैयार करने के लिए, एक गिलास में दूध और गुलाब रस को मिलाएं, फिर इसमें चीनी और बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
भारतीय पेयों में विभिन्न स्वाद और लाभ हैं जो गर्मी के महीनों में आदर्श होते हैं। पारंपरिक लस्सी और नींबू पानी से लेकर जलजीरा और आम पन्ना जैसे तेज़ और खट्टे पेय तक, हर किसी के लिए कुछ है। ये पेय न केवल गर्मी को दूर करने में मदद करते हैं, बल्कि ये कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। तो, अगली बार जब आप प्यासे और गर्म हों, घर पर इन अद्भुत भारतीय पेयों में से एक को बनाने का प्रयास करें और उनके स्वाद और लाभ का आनंद लें।
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